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IRINOX イリノックス ブラストチラー＆ショックフリーザー EF NEXT XS
コンパクト設計の小型ブラストチラー＆ショックフリーザー［単相100V仕様］
世界最高品質の「急速冷凍」「急速冷却」機能。
熱々のまま庫内に入れて連続稼働しても急速冷却・急速冷凍。
小型でコンパクトな100Vタイプ。
| 商品コード : BS-FM-00001 |
| 製造元 : IRINOX |
希望小売価格 : 1,309,000円 |
| 価格 : 961,400円（税込） |
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お買い上げ金額20,000円（税込）以上で、送料無料
商品詳細
■ 機能について
単相100V仕様・コンパクト設計
単相100V仕様のため、既存厨房にそのまま設置できます。
また、幅が535mmとコンパクトサイズで、狭い厨房でも設置が可能です。
ショックフリーズ（急速冷凍）が可能
小型で100Vながら、−35℃の冷気で食品をショックフリーズ（急速凍結）することで表結晶のサイズを繊細にとどめます。
解凍時の離水も少なく、冷凍前の状況に近づけます。
ショックフリーズ
食品は、中心温度を−18℃まで急速に凍結することで長期間の保存が可能になります。
これを通常の冷凍庫で行うと食品内の水分が大きな氷結晶となり、組織を傷つけてしまいます。
〈IRINOX（イリノックス）〉ブラストチラー＆ショックフリーザーは、食品の中心まですばやく急速凍結。
最大氷結晶生成帯を短時間で通過させるため、解凍したときにも水分や食感、色合いが失われることもなく、鮮度や栄養価がそのまま保たれます。
最高の冷却を支える独自システムと、パワフルな冷却のための熱吸い込み式
冷却に作用する、圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するように、完璧に調節している〈イリノックス〉バランスシステムを搭載。
また、食材に冷気を吹き付けて冷やす方式と異なり、「熱を吸い込む」動作をすることで、効率的な冷却と冷気循環が可能に。
非常にパワフルな設計となっています。
商品情報
| メーカー |
IRINOX（イリノックス） |
| 型式 |
EF NEXT XS |
| 電源 |
単相100V 50/60Hz |
| 消費電力 |
790/900W |
| 電流 |
9.5/10.0A |
| 質量 |
72kg |
| ホテルパン収納方法 |
縦 |
| 外形寸法 |
幅535・奥行655・高さ740mm |
| 収納シートパン枚数 |
1/1GN 65mm/20mm 3枚 |
※EF NEXT XSは、マルチラック仕様ではありません｡
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